Citronnade

Roulez chaque citron sur le plan de travail en appuyant fermement avec la paume de la main pendant 10-15 secondes — cette technique brise les petites poches de jus à l'intérieur et vous permet d'en extraire jusqu'à 50% de jus supplémentaire. Coupez les citrons en deux transversalement et pressez-les soit à la main, soit avec un presse-agrume électrique. Filtrez le jus obtenu à travers une passoire à mailles fines pour éliminer tous les pépins et la pulpe grossière. Vous devez obtenir environ 150ml de jus bien clair.

Dans un petit bol, versez le jus de citron filtré et ajoutez le gingembre en poudre et le curcuma. Fouettez énergiquement avec une fourchette ou un mini-fouet pendant 30-45 secondes pour dissoudre parfaitement les épices en poudre sans qu'elles ne flottent en grumeaux. Ajoutez le miel et mélangez jusqu'à dissolution complète — le miel peut être légèrement tibi dans 2 cuillères d'eau chaude si trop dur pour faciliter sa dissolution. Goûtez ce concentré et ajustez le miel selon votre goût.

Versez le concentré dans un grand pichet ou carafe d'au moins 1 litre. Ajoutez 800ml d'eau froide — de préférence froide mais pas glacée pour préserver les enzymes naturelles du miel qui se dénaturent au-delà de 40°C. Mélangez vigoureusement. Goûtez et ajustez selon vos préférences : ajoutez de l'eau si trop acide ou concentré, du miel si pas assez sucré, quelques gouttes de citron si vous aimez l'acidité. La bonne citronnade est une question d'équilibre personnel.